Tebliğine göre hiçbir hazırlanmış et karışımı ya da et ürününe mekanik olarak ayrılmış etler katılamayacak. Kanatlı etleri ve kırmızı etlerin karışımından çiğ et, kıyma ve hazırlanmış et karışımları ile et ürünleri üretilemeyecek. Türler sadece kendi içlerinde karıştırılabilecek. Konuyla ilgili bilgi veren Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Hasan Çebi, tebliğe göre çiğ halde kıyma üretilemeyeceğini ve piyasaya arz edilmeyeceğini söyledi. Çebi, “Çiğ kırmızı etten ya da çiğ kanatlı etinden üretilen et ürünlerinde (fermente sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk gibi) sakatat kullanılamaz. Fermente sucuğa, ısıl işlem görmüş sucuğa ve pastırmaya et kaynaklı olmayan proteinler, nişasta ve nişasta içeren maddeler ile soya ve soya ürünleri katılamaz. Ancak baharat kaynaklı nişasta ve bitkisel protein miktarının toplamı kütlece %1’i aşamaz. Ürün etiketlerinde marka dahil olmak üzere % 100, % 100 Dana, % 100 göğüs eti ve benzeri ifadeler kullanılmayacak. Fermente sucuk ve ısıl işlem görmüş sucuk ürün etiketinde, ürün adı olarak sadece sucuk veya kasap sucuk, mangal sucuk, parmak sucuk, kangal sucuk ve benzeri şekilde ifadeler kullanılamaz. Perakende işletmede sadece son tüketiciye satış amacıyla asgari, teknik ve hijyenik şartlar göz önünde bulundurularak et ürünleri üretilebilir.” şeklinde konuştu. Çebi, Bakanlık ve İl Gıda Kontrol Planı kapsamında denetim programları yürüttüklerini ve bu programlar gereği işletmelerden numuneler aldıklarını söyledi. Çebi, “Gıda işletmeleri için riske dayalı denetimler yapılmakta, bireysel şikâyet veya Alo 174 Gıda Hattına gelen şikâyetlerle ilgili gerekli inceleme ve denetlemeler yapılmaktadır. İlimizde 1893 adet gıda üretim işletmesi, 9566 adet satış ve toplu tüketim yeri faaliyet göstermektedir. 2012 yılında ilimizde faaliyet gösteren gıda üretim yerlerine 2078 adet denetim, satış ve toplu tüketim yerlerine 5089 adet denetim olmak üzere toplam 7167 adet denetim yapılmıştır. Denetim sonucunda olumsuzluk tespit edilen gıda işletmelerine 286 adet idari para cezası yaptırım kararı uygulanmıştır. İlimizde faaliyet gösteren et ve et ürünleri işletmelerine 2012 yılında 271 adet denetim yapılmıştır. Denetim sonucunda uygunsuzluk tespit edilen et işletmelerine 41 adet idari para cezası yaptırım kararı uygulanmış ve 432 Bin 250 TL idari para cezası yazılmıştır” dedi. 5 Mart 2013 tarihinden itibaren tebliğ hükümlerine göre üretilmiş et ve et ürünlerinin piyasada bulunacağını kaydeden Çebi, tebliğe uymayanlara ceai işlem yapılacağını söyledi
