Son Dakika

Manisa'nın salamura yaprağı İngiliz sofralarında

Türkiye'nin çekirdeksiz üzüm üretiminin yüzde 90'ının karşılandığı Manisa'da, ilkbahar ve yaz aylarında toplanan üzüm yaprakları iki aylık salamura işleminin ardından İngiltere'ye ihraç edildi. 

EKONOMİ 30.10.2017, 21:55
Manisa'nın salamura yaprağı İngiliz sofralarında

MANİSA (AA) - ZEKERİYA GÜNEŞ - Gediz Ovası'nda, üzüm hasadından önce toplanan asma yaprakları tek tek düzeltilip 250 kilogramlık bidonlara dolduruluyor. Daha sonra tüccarlara satılan yapraklar salamura tesislerinde yaklaşık 2 ay tuzlu suda bekletildikten sonra 5, 10 ve 25 kilogramlık bidonlara konuluyor. Kontrolden geçirilen salamura üzüm yaprakları ihracata hazır hale getiriliyor.

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan yaprak sarmada kullanılan salamura yaprakların ihracatı ise ekim ayının sonunda başlıyor. 

Sultani üzüm iç piyasada 2 liradan satılırken işlenmiş yaprak 10 liraya kadar alıcı buluyor. 

İç piyasada da tüketilen salamura yapraklar dünya sofralarında da yer buluyor. 

Geçen yıllarda özellikle Ortadoğu'dan talep gören Manisa'nın asma yapraklarının bu yılki ilk durağı ise İngiltere oldu. 

- "Çiftçi üzümün yaprağıyla güldü"

Sarıgöl Ziraat Odası Başkanı Ali İhsan Ülgen, AA muhabirine yaptığı açıklamada, son yıllarda asma yaprağının çiftçiler için önemli bir gelir kaynağı olduğunu söyledi.

Geçmişte birkaç köyde toplanan üzüm yaprağının artık üzüm pazarında yerini almaya başladığını ve dünyanın dört bir yanına ihracatının yapıldığını aktaran Ülgen, "Daha önceden salamura yaprak üretimi yapan birkaç tesis varken bugün 20'nin üzerinde tesis var." dedi. 

Salamura yaprak üretiminin bu yıl çok rağbet gördüğünü belirten Ülgen, salamura yaprağın fiyatının iyi olmasının da çiftçinin yüzünü güldürdüğünü kaydetti. 

Manisa Bağcılık Araştırma Enstitü Müdürü Akay Ünal da enstitü olarak çiftçileri bilgilendirmek için çalışma yaptıklarını dile getirdi. 

Üzüm sektörü içinde yeni bir alanın açıldığına dikkati çeken Ünal, "Başta yurt dışında yaşayan vatandaşlarımız olmak üzere yabancıların tüketimine sunmak üzere ihracata geçmiş durumdayız." diye konuştu.

- İlk konteyner İngiltere'ye

Salamura işletme tesisi sahibi Zekeriya Eryılmaz ise çiftçilerden topladıkları yaprakları belli işlemlerden geçirdikten sonra ihracata hazırladıklarını ifade etti. 

Geçen yıl talebin yüksek olduğunu kaydeden Eryılmaz, "Geçen yıl 20 konteyner ürün gönderdik. Bunların geneli Ortadoğu ülkeleriydi." dedi. 

Üzüm üreticilerinden yaprağın kilogramını 2 liraya aldıkları ifade eden Eryılmaz, "İhracat genelde ekim ayından sonra başlar. Bu yıl ilk konteyneri İngiltere'ye gönderdik. Geçtiğimiz yıla göre ihracatımız yüzde 50 artacak. Bu iş artık bir sektör oldu." ifadelerini kullandı. 

Yorumlar (0)
17
kapalı
Namaz Vakti 02 Mayıs 2024
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 34 93
2. Fenerbahçe 34 89
3. Trabzonspor 34 58
4. Başakşehir 34 52
5. Beşiktaş 34 51
6. Kasımpasa 34 49
7. Rizespor 34 49
8. Alanyaspor 34 48
9. Sivasspor 34 48
10. Antalyaspor 34 45
11. A.Demirspor 34 41
12. Kayserispor 34 40
13. Samsunspor 34 39
14. Ankaragücü 34 38
15. Karagümrük 34 36
16. Konyaspor 34 36
17. Gaziantep FK 34 34
18. Hatayspor 34 33
19. Pendikspor 34 30
20. İstanbulspor 34 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 32 72
2. Göztepe 32 66
3. Sakaryaspor 32 57
4. Kocaelispor 32 55
5. Ahlatçı Çorum FK 32 55
6. Bodrumspor 32 53
7. Boluspor 32 50
8. Bandırmaspor 32 47
9. Gençlerbirliği 32 47
10. Erzurumspor 32 44
11. Keçiörengücü 32 39
12. Manisa FK 32 37
13. Ümraniye 32 37
14. Şanlıurfaspor 32 34
15. Tuzlaspor 32 34
16. Adanaspor 32 33
17. Altay 32 15
18. Giresunspor 32 7
Takımlar O P
1. Arsenal 35 80
2. M.City 34 79
3. Liverpool 35 75
4. Aston Villa 35 67
5. Tottenham 33 60
6. M. United 34 54
7. Newcastle 34 53
8. West Ham United 35 49
9. Chelsea 33 48
10. Bournemouth 35 48
11. Wolves 35 46
12. Brighton 34 44
13. Fulham 35 43
14. Crystal Palace 35 40
15. Everton 35 36
16. Brentford 35 35
17. Nottingham Forest 35 26
18. Luton Town 35 25
19. Burnley 35 24
20. Sheffield United 35 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 33 84
2. Barcelona 33 73
3. Girona 33 71
4. Atletico Madrid 33 64
5. Athletic Bilbao 33 58
6. Real Sociedad 33 51
7. Real Betis 33 49
8. Valencia 33 47
9. Villarreal 33 45
10. Getafe 33 43
11. Osasuna 33 39
12. Deportivo Alaves 33 38
13. Sevilla 33 38
14. Las Palmas 33 37
15. Rayo Vallecano 33 34
16. Mallorca 33 32
17. Celta Vigo 33 31
18. Cadiz 33 26
19. Granada 33 21
20. Almeria 33 14