Son Dakika

MESİR MACUNU İÇİN ÜRETİCİ VE TÜKETİCİLERE UYARI

Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı, farklı firmaların ürettiği mesir macunlarında yapılan çalışmalar sonucu insan sağlığına zararlı mikotoksin maddesinin bulunduğunu açıkladı. Üretici ve tüketicileri uyaran Çağındı, "Mesir macununun üretiminde kullanılan baharatların uygun koşullarda saklanmasına dikkat edilmesi gerekli" ifadelerini kullandı.

SAĞLIK 30.03.2016, 15:35 31.03.2016, 11:59
MESİR MACUNU İÇİN ÜRETİCİ VE TÜKETİCİLERE UYARI
ÖZEL HABER:BERFİN ADICAN

Bu yıl 476. kez halka saçılacak olan mesir macunuyla ilgili bilimsel çalışmalar yapan Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı, farklı firmalardan alınan numunelerin bazılarında insan sağlığını tehlikeye atan mikotoksin maddesine rastlandığını söyledi. Çağındı konuyla ilgili üretici ve tüketicilere önemli uyarılarda bulundu.

10 FİRMA MESİR MACUNU ÜRETİYOR

Türkiye genelinde yaklaşık 10 firmanın mesir macunu ürettiğini kaydeden Çağındı, macun yapımında her üreticinin farklı baharatlar kullandığını belirtti. Üniversite bünyesinde mesir macunuyla ilgili yapılan çalışmaları anlatan Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı, "Üniversitemizce mesir macununun kimyasal kompozisyonunu belirlemeye yönelik analizler yapılmaktadır. Bu amaçla suda çözünür ve çözünmez kuru madde tayini, ham lif, kül, pH, titre edilebilir asitlik, su aktivitesi, şeker analizleri ve hidroksimetilfurfural analizleri hayata geçirilmekte. Öte yandan yine bölümümüzde reolojik ve tekstürel özelliklerinin belirlenmesine yönelik analizler de faaliyettedir. Elde edilen sonuçları TS 12526 Manisa Mesir Macunu standartları açısından değerlendiriyoruz. Ayrıca şimdiye kadar diğer araştırmacılar tarafından yapılmayan mikotoksin analizleri de üniversitemiz bünyesinde çalışmalara eklenmektedir." dedi.

TOKSİN TEHLİKESİ

Farklı firmalarından alınan numuneleri laboratuvar ortamında incelediklerini ve bazılarında insan sağlığını tehlikeye atan toksin maddesine rastlandığını belirten Çağındı, "Bilindiği gibi mesir macununun içeriğinde yer alan ve temel bileşenlerden biri olan baharatların, üretim ve depolama koşullarına çok dikkat edilmesi gerekir. Nem ve sıcaklık açısından uygun olmayan koşlullarda depolanan baharatlarda toksik bir madde olan ve sağlık üzerinde olumsuz etkileri bulunan mikotoksinlerin üremesi söz konusudur. Baharatlar hasat öncesi, hasat sonrası, depolama ve taşıma sırasında da kontamine olabilmekte. Bu nedenle özellikle mesir macunu üretiminde kullanılan baharatların seçimine ve bu baharatların temininden mesir macunu üretim aşamasına kadar depolama şartlarına dikkat edilmesi gerekiyor." dedi.

ÜRETİCİ VE TÜKETİCİLERE UYARI

Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı son olarak şunları söyledi, "Manisa'nın geleneği mesir macununda tüketicilerin kaliteli ve standartlara uygun hammadde seçimine özen gösteren, üretimin her aşamasında gereken titizliği gösteren mesir macunu üreticilerinin ürünlerini tercih etmesi gerekiyor. Tüketicilerin mesir macunu alırken mutlaka satış yapmakla yetkilendirilmiş yerlere dikkat etmesi ve son kullanma tarihi üzerinde olan paketleri tercih etmesini öneriyorum. Üreticilerin de baharatları doğru koşullarda saklaması çağrısında bulunuyorum." diye konuştu.
 

#Manisa #mesir macunu #MANİSA MESİR MACUNU #manisa haber #manisa haberi #manisa haberleri #MANİSA SON DAKİKA
Yorumlar (0)
17
kapalı
Namaz Vakti 06 Mayıs 2024
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 35 96
2. Fenerbahçe 34 89
3. Trabzonspor 35 58
4. Başakşehir 35 55
5. Beşiktaş 35 54
6. Alanyaspor 35 49
7. Kasımpasa 35 49
8. Rizespor 35 49
9. Sivasspor 35 48
10. Antalyaspor 34 45
11. A.Demirspor 35 44
12. Samsunspor 35 42
13. Kayserispor 35 41
14. Ankaragücü 35 39
15. Karagümrük 35 37
16. Konyaspor 34 36
17. Gaziantep FK 35 35
18. Hatayspor 35 34
19. Pendikspor 34 30
20. İstanbulspor 35 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 33 72
2. Göztepe 33 69
3. Sakaryaspor 33 57
4. Bodrumspor 33 56
5. Ahlatçı Çorum FK 33 56
6. Kocaelispor 33 55
7. Bandırmaspor 33 50
8. Boluspor 33 50
9. Gençlerbirliği 33 50
10. Erzurumspor 33 44
11. Manisa FK 33 40
12. Ümraniye 33 40
13. Keçiörengücü 33 39
14. Tuzlaspor 33 37
15. Adanaspor 33 36
16. Şanlıurfaspor 33 35
17. Altay 33 9
18. Giresunspor 33 7
Takımlar O P
1. Arsenal 36 83
2. M.City 35 82
3. Liverpool 36 78
4. Aston Villa 36 67
5. Tottenham 35 60
6. Newcastle 35 56
7. Chelsea 35 54
8. M. United 34 54
9. West Ham United 36 49
10. Bournemouth 36 48
11. Brighton 35 47
12. Wolves 36 46
13. Fulham 36 44
14. Crystal Palace 35 40
15. Everton 36 37
16. Brentford 36 36
17. Nottingham Forest 36 29
18. Luton Town 36 26
19. Burnley 36 24
20. Sheffield United 36 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 34 87
2. Girona 34 74
3. Barcelona 34 73
4. Atletico Madrid 34 67
5. Athletic Bilbao 34 61
6. Real Sociedad 34 54
7. Real Betis 34 52
8. Valencia 34 47
9. Villarreal 34 45
10. Getafe 34 43
11. Deportivo Alaves 34 41
12. Sevilla 34 41
13. Osasuna 34 39
14. Las Palmas 34 37
15. Celta Vigo 34 34
16. Rayo Vallecano 34 34
17. Mallorca 34 32
18. Cadiz 34 26
19. Granada 34 21
20. Almeria 34 17