Son Dakika

MESİR MACUNU İÇİN ÜRETİCİ VE TÜKETİCİLERE UYARI

Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı, farklı firmaların ürettiği mesir macunlarında yapılan çalışmalar sonucu insan sağlığına zararlı mikotoksin maddesinin bulunduğunu açıkladı. Üretici ve tüketicileri uyaran Çağındı, "Mesir macununun üretiminde kullanılan baharatların uygun koşullarda saklanmasına dikkat edilmesi gerekli" ifadelerini kullandı.

SAĞLIK 30.03.2016, 15:35 31.03.2016, 11:59
MESİR MACUNU İÇİN ÜRETİCİ VE TÜKETİCİLERE UYARI
ÖZEL HABER:BERFİN ADICAN

Bu yıl 476. kez halka saçılacak olan mesir macunuyla ilgili bilimsel çalışmalar yapan Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı, farklı firmalardan alınan numunelerin bazılarında insan sağlığını tehlikeye atan mikotoksin maddesine rastlandığını söyledi. Çağındı konuyla ilgili üretici ve tüketicilere önemli uyarılarda bulundu.

10 FİRMA MESİR MACUNU ÜRETİYOR

Türkiye genelinde yaklaşık 10 firmanın mesir macunu ürettiğini kaydeden Çağındı, macun yapımında her üreticinin farklı baharatlar kullandığını belirtti. Üniversite bünyesinde mesir macunuyla ilgili yapılan çalışmaları anlatan Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı, "Üniversitemizce mesir macununun kimyasal kompozisyonunu belirlemeye yönelik analizler yapılmaktadır. Bu amaçla suda çözünür ve çözünmez kuru madde tayini, ham lif, kül, pH, titre edilebilir asitlik, su aktivitesi, şeker analizleri ve hidroksimetilfurfural analizleri hayata geçirilmekte. Öte yandan yine bölümümüzde reolojik ve tekstürel özelliklerinin belirlenmesine yönelik analizler de faaliyettedir. Elde edilen sonuçları TS 12526 Manisa Mesir Macunu standartları açısından değerlendiriyoruz. Ayrıca şimdiye kadar diğer araştırmacılar tarafından yapılmayan mikotoksin analizleri de üniversitemiz bünyesinde çalışmalara eklenmektedir." dedi.

TOKSİN TEHLİKESİ

Farklı firmalarından alınan numuneleri laboratuvar ortamında incelediklerini ve bazılarında insan sağlığını tehlikeye atan toksin maddesine rastlandığını belirten Çağındı, "Bilindiği gibi mesir macununun içeriğinde yer alan ve temel bileşenlerden biri olan baharatların, üretim ve depolama koşullarına çok dikkat edilmesi gerekir. Nem ve sıcaklık açısından uygun olmayan koşlullarda depolanan baharatlarda toksik bir madde olan ve sağlık üzerinde olumsuz etkileri bulunan mikotoksinlerin üremesi söz konusudur. Baharatlar hasat öncesi, hasat sonrası, depolama ve taşıma sırasında da kontamine olabilmekte. Bu nedenle özellikle mesir macunu üretiminde kullanılan baharatların seçimine ve bu baharatların temininden mesir macunu üretim aşamasına kadar depolama şartlarına dikkat edilmesi gerekiyor." dedi.

ÜRETİCİ VE TÜKETİCİLERE UYARI

Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı son olarak şunları söyledi, "Manisa'nın geleneği mesir macununda tüketicilerin kaliteli ve standartlara uygun hammadde seçimine özen gösteren, üretimin her aşamasında gereken titizliği gösteren mesir macunu üreticilerinin ürünlerini tercih etmesi gerekiyor. Tüketicilerin mesir macunu alırken mutlaka satış yapmakla yetkilendirilmiş yerlere dikkat etmesi ve son kullanma tarihi üzerinde olan paketleri tercih etmesini öneriyorum. Üreticilerin de baharatları doğru koşullarda saklaması çağrısında bulunuyorum." diye konuştu.
 

#Manisa #mesir macunu #MANİSA MESİR MACUNU #manisa haber #manisa haberi #manisa haberleri #MANİSA SON DAKİKA
Yorumlar (0)
8
kapalı
Namaz Vakti 25 Nisan 2026
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 30 71
2.  Fenerbahçe 30 67
3.  Trabzonspor 30 65
4.  Beşiktaş 30 55
5.  Başakşehir FK 31 51
6.  Göztepe 30 48
7.  Samsunspor 30 42
8.  Çaykur Rizespor 30 37
9.  Konyaspor 30 37
10.  Gaziantep FK 30 37
11.  Kocaelispor 30 36
12.  Alanyaspor 30 33
13.  Kasımpaşa 31 31
14.  Antalyaspor 30 28
15.  Gençlerbirliği 30 25
16.  Eyüpspor 30 25
17.  Kayserispor 30 23
18.  Fatih Karagümrük 30 20
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 36 79
2.  Esenler Erokspor 36 73
3.  Amed SK 36 72
4.  Çorum FK 36 67
5.  Bodrum FK 36 63
6.  Pendikspor 36 59
7.  Bandırmaspor 36 56
8.  Keçiörengücü 36 54
9.  Manisa FK 36 52
10.  Sivasspor 36 50
11.  Van Spor FK 36 49
12.  Iğdır FK 36 49
13.  Sarıyer 36 46
14.  İstanbulspor 36 46
15.  Boluspor 36 45
16.  Ümraniyespor 36 43
17.  Serik Belediyespor 36 36
18.  Sakaryaspor 36 34
19.  Hatayspor 36 11
20.  Adana Demirspor 36 6
Takımlar O P
1.  Manchester City 33 70
2.  Arsenal 33 70
3.  Manchester United 33 58
4.  Aston Villa 33 58
5.  Liverpool 33 55
6.  Brighton & Hove Albion 34 50
7.  Bournemouth 34 49
8.  Chelsea 34 48
9.  Brentford 33 48
10.  Everton 33 47
11.  Sunderland 34 46
12.  Fulham 33 45
13.  Crystal Palace 32 43
14.  Newcastle United 33 42
15.  Leeds United 34 40
16.  Nottingham Forest 34 39
17.  West Ham United 33 33
18.  Tottenham 33 31
19.  Burnley 34 20
20.  Wolverhampton 33 17
Takımlar O P
1.  Barcelona 32 82
2.  Real Madrid 33 74
3.  Villarreal 32 62
4.  Atletico Madrid 32 57
5.  Real Betis 33 50
6.  Getafe 32 44
7.  Celta Vigo 32 44
8.  Real Sociedad 32 42
9.  Athletic Bilbao 32 41
10.  Osasuna 32 39
11.  Rayo Vallecano 32 38
12.  Espanyol 32 38
13.  Girona 32 38
14.  Valencia 32 36
15.  Mallorca 32 35
16.  Elche 32 35
17.  Sevilla 32 34
18.  Deportivo Alaves 32 33
19.  Levante 32 32
20.  Real Oviedo 32 28
asd