Son Dakika

MESİR MACUNU İÇİN ÜRETİCİ VE TÜKETİCİLERE UYARI

Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı, farklı firmaların ürettiği mesir macunlarında yapılan çalışmalar sonucu insan sağlığına zararlı mikotoksin maddesinin bulunduğunu açıkladı. Üretici ve tüketicileri uyaran Çağındı, "Mesir macununun üretiminde kullanılan baharatların uygun koşullarda saklanmasına dikkat edilmesi gerekli" ifadelerini kullandı.

SAĞLIK 30.03.2016, 15:35 31.03.2016, 11:59
MESİR MACUNU İÇİN ÜRETİCİ VE TÜKETİCİLERE UYARI
ÖZEL HABER:BERFİN ADICAN

Bu yıl 476. kez halka saçılacak olan mesir macunuyla ilgili bilimsel çalışmalar yapan Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı, farklı firmalardan alınan numunelerin bazılarında insan sağlığını tehlikeye atan mikotoksin maddesine rastlandığını söyledi. Çağındı konuyla ilgili üretici ve tüketicilere önemli uyarılarda bulundu.

10 FİRMA MESİR MACUNU ÜRETİYOR

Türkiye genelinde yaklaşık 10 firmanın mesir macunu ürettiğini kaydeden Çağındı, macun yapımında her üreticinin farklı baharatlar kullandığını belirtti. Üniversite bünyesinde mesir macunuyla ilgili yapılan çalışmaları anlatan Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı, "Üniversitemizce mesir macununun kimyasal kompozisyonunu belirlemeye yönelik analizler yapılmaktadır. Bu amaçla suda çözünür ve çözünmez kuru madde tayini, ham lif, kül, pH, titre edilebilir asitlik, su aktivitesi, şeker analizleri ve hidroksimetilfurfural analizleri hayata geçirilmekte. Öte yandan yine bölümümüzde reolojik ve tekstürel özelliklerinin belirlenmesine yönelik analizler de faaliyettedir. Elde edilen sonuçları TS 12526 Manisa Mesir Macunu standartları açısından değerlendiriyoruz. Ayrıca şimdiye kadar diğer araştırmacılar tarafından yapılmayan mikotoksin analizleri de üniversitemiz bünyesinde çalışmalara eklenmektedir." dedi.

TOKSİN TEHLİKESİ

Farklı firmalarından alınan numuneleri laboratuvar ortamında incelediklerini ve bazılarında insan sağlığını tehlikeye atan toksin maddesine rastlandığını belirten Çağındı, "Bilindiği gibi mesir macununun içeriğinde yer alan ve temel bileşenlerden biri olan baharatların, üretim ve depolama koşullarına çok dikkat edilmesi gerekir. Nem ve sıcaklık açısından uygun olmayan koşlullarda depolanan baharatlarda toksik bir madde olan ve sağlık üzerinde olumsuz etkileri bulunan mikotoksinlerin üremesi söz konusudur. Baharatlar hasat öncesi, hasat sonrası, depolama ve taşıma sırasında da kontamine olabilmekte. Bu nedenle özellikle mesir macunu üretiminde kullanılan baharatların seçimine ve bu baharatların temininden mesir macunu üretim aşamasına kadar depolama şartlarına dikkat edilmesi gerekiyor." dedi.

ÜRETİCİ VE TÜKETİCİLERE UYARI

Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özlem Çağındı son olarak şunları söyledi, "Manisa'nın geleneği mesir macununda tüketicilerin kaliteli ve standartlara uygun hammadde seçimine özen gösteren, üretimin her aşamasında gereken titizliği gösteren mesir macunu üreticilerinin ürünlerini tercih etmesi gerekiyor. Tüketicilerin mesir macunu alırken mutlaka satış yapmakla yetkilendirilmiş yerlere dikkat etmesi ve son kullanma tarihi üzerinde olan paketleri tercih etmesini öneriyorum. Üreticilerin de baharatları doğru koşullarda saklaması çağrısında bulunuyorum." diye konuştu.
 

#Manisa #mesir macunu #MANİSA MESİR MACUNU #manisa haber #manisa haberi #manisa haberleri #MANİSA SON DAKİKA
Yorumlar (0)
8
kapalı
Namaz Vakti 10 Mart 2026
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 25 61
2.  Fenerbahçe 25 57
3.  Trabzonspor 25 54
4.  Beşiktaş 25 46
5.  Başakşehir FK 25 42
6.  Göztepe 25 42
7.  Kocaelispor 25 33
8.  Samsunspor 25 32
9.  Çaykur Rizespor 25 30
10.  Gaziantep FK 25 30
11.  Alanyaspor 25 27
12.  Gençlerbirliği 25 25
13.  Konyaspor 25 24
14.  Antalyaspor 25 24
15.  Eyüpspor 25 22
16.  Kasımpaşa 25 21
17.  Kayserispor 25 20
18.  Fatih Karagümrük 25 14
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 29 63
2.  Esenler Erokspor 29 62
3.  Amed SK 29 58
4.  Çorum FK 29 53
5.  Pendikspor 30 52
6.  Bodrum FK 29 48
7.  Bandırmaspor 29 45
8.  Iğdır FK 29 44
9.  Keçiörengücü 29 43
10.  Van Spor FK 30 42
11.  Boluspor 29 41
12.  Manisa FK 29 40
13.  Sivasspor 29 38
14.  İstanbulspor 29 38
15.  Ümraniyespor 29 35
16.  Sarıyer 29 35
17.  Serik Belediyespor 30 29
18.  Sakaryaspor 29 28
19.  Hatayspor 29 7
20.  Adana Demirspor 30 3
Takımlar O P
1.  Arsenal 30 67
2.  Manchester City 29 60
3.  Manchester United 29 51
4.  Aston Villa 29 51
5.  Chelsea 29 48
6.  Liverpool 29 48
7.  Brentford 29 44
8.  Everton 29 43
9.  Bournemouth 29 40
10.  Fulham 29 40
11.  Sunderland 29 40
12.  Newcastle United 29 39
13.  Crystal Palace 29 38
14.  Brighton & Hove Albion 29 37
15.  Leeds United 29 31
16.  Tottenham 29 29
17.  Nottingham Forest 29 28
18.  West Ham United 29 28
19.  Burnley 29 19
20.  Wolverhampton 30 16
Takımlar O P
1.  Barcelona 27 67
2.  Real Madrid 27 63
3.  Atletico Madrid 27 54
4.  Villarreal 27 54
5.  Real Betis 27 43
6.  Celta Vigo 27 40
7.  Espanyol 27 37
8.  Real Sociedad 27 35
9.  Getafe 27 35
10.  Athletic Bilbao 27 35
11.  Osasuna 27 34
12.  Valencia 27 32
13.  Rayo Vallecano 27 31
14.  Sevilla 27 31
15.  Girona 27 31
16.  Deportivo Alaves 27 27
17.  Elche 27 26
18.  Mallorca 27 25
19.  Levante 27 22
20.  Real Oviedo 27 18
asd